Pernil de Carneiro na Churrasqueira

Já fiz essa receita algumas vezes, e todas ficarão excepcionais, não é preciso temperar o carneiro antes, pode ser feito na hora. Após cortar e preparar os ingredientes e colocar no carneiro é só ir pro fogo e esperar.

Ingredientes:

150_IMG_1797 Pernil de carneiro
150_IMG_1802 Pimenta dedo de moça (pode-se utilizar outra)
150_IMG_1803 Alecrim
150_IMG_1804 Manjericão
150_IMG_1805 Alho
150_IMG_1801 Sal grosso

Modo de preparo:

Cortar as pimentas em quatro pedaços cada conforme foto abaixo, retirando todas as sementes e a parte do meio, cortar também as cabeças de alho em quatro pedaços na longitudinal conforme foto.
400_IMG_1806 400_IMG_1808 Fazer furos com uma faca no pernil, em cada furo colocar, um pedaço de pimenta, um pedaço de alho, alecrim e manjericão, faça o mesmo no outro lado do pernil conforme as fotos abaixo.
400_IMG_1809 400_IMG_1811400_IMG_1812400_IMG_1814 400_IMG_1818 400_IMG_1820Eu sempre tento fazer o máximo de furos possíveis, você irá sentir que não cabe mais quando você faz mais um e não consegue acomodar os ingredientes porque acabam saindo em outro furo próximo. Coloque sal grosso em ambos os lados, após coloque na churrasqueira com o carvão em brasa, caso a churrasqueira seja mais forte é interessante cobrir a parte mais fina do pernil com um papel alumínio evitando que asse mais rápido, na foto posicionei o pernil de forma que o final ficasse na parte mais fria da churrasqueira.
400_IMG_1821 O pernil deve assar por aproximadamente 30 minutos por cada Kg, faça a conta e na metade do tempo vire o pernil e deixe o mesmo assar no outro lado.
400_IMG_1824 400_IMG_1827 Pode ser servido com salada, cuscus marroquino, arroz, etc.

Receita feita em 04/10/2015.
Link para a receita original.

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