Sopa de Pinhão, Batata e Cebola


Depois de procurar diversas receitas, realizei algumas adaptações e obtive essa receita, humildemente ficou uma delícia.

Ingredientes:

810g de batata descascada cortada em pedaços
420g de cebola descascadas cortadas em pedaços
160g de pinhões cozido e cortados
(opcionalmente mais uma porção de pinhões para finalizar)
 150_IMG_8846 65g de bacon cortados em tiras
 150_IMG_8852 40g de queijo parmesão ralado
 150_IMG_8849 180g de requeijão
 150_IMG_8854 Pimenta branca
Pimenta do reino moída na hora
Sal



Modo de preparo:

Fritar o bacon na panela na qual a sopa será feita, não deixar ficar muito seco, esperar esfriar um pouco a gordura para prosseguir. Colocar a batata, cebola, pinhão, sal e pimenta branca (coloque mais do que o sal) e 1500 ml de água, deixe ferver por 30 min. Bata tudo, inclusive a água do cozimento, no liquidificador retornando a mesma panela ou em uma nova panela, irá virar um creme. Após coloque o parmesão ralado e o requeijão mexendo bem, acrescente a pimenta do reino, corrija o sal e a pimenta branca (a sopa deve ficar levemente apimentada), caso deseje coloque mais pinhões cortados na sopa, aqueça até ferver.

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Sirva com cebolinha picada e queijo ralado.

Receita feita em 13/06/2015.

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